北京大哥卖“它”1碗18元，一锅200碗30分钟卖完，一天只干3小时！现代人的生活一顿没有美食都不行。美食在现代社会中占据了非常重要的地位。我们能1天不上班，却不能一天不吃饭。而美食可以是饭，饭却不是美食。人人都想顿顿吃美食，?美食却可遇而不可求。美食的概念很广，它可以是餐桌美味，也可以是超市零食，更可以是一些街头小吃。哪怕是冷饮和蛋糕，只要好吃，它就是美食。美食种类繁多，却有一个共同的特色，那就是“深受人们的喜爱”！图片中的美食就是小编今天的美食分享了，说到北京，很多人都会想到北京必吃的特色小吃。北京的特色小吃有很多，可最出名的，最让人年年不忘的却只有炸酱面、焦圈、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等等。看似平凡又廉价的小吃，在北京却是必吃的美食。今天小编不介绍别的，就给大家介绍下北京著名的炒肝，老北京人一天三顿都吃不腻。哪怕过了饭点去也总是人山人海，不排队就别想吃。这就是北京大哥卖的这个它了，一碗18元，一锅200碗30分钟卖完，一天只干3小时！一起去看看吧！炒肝是北京最著名的传统特色小吃之一，著名的炒肝店并不多。总有一家两家拔尖的，哪怕过了饭点去，也总能看到座无空席的画面。顾客这个吃了，那个走。虽然熙熙攘攘，却源源不断的有上新顾客。里面有游客，有老北京人，有上年龄的，有年轻漂亮，帅气十足的，在这吃饭从不缺帅哥美女，吃饭又养眼十分享受。虽然它叫炒肝，其实里面的肝还没有大肠多。炒肝其实是以猪肥肠为主的美食，里面的猪肝占的比例只有三分之一。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。放一起煮好后，加入水淀粉。就这样就是老北京炒肝了。北京的炒肝著名却并不便宜，一大碗炒肝18元，一小碗还15元，这量真的不多。吃着也真的不便宜。但是颜色非常有食欲，酱汁鲜亮，蒜香扑鼻。口感滑嫩，味道没话说。难怪都说北京炒肝名天下呢！这家炒肝店有自己的特色，每天只干3小时，却卖的并不少，一锅200碗30分钟卖完，想吃都必须赶早。你们对炒肝了解多少呢
