从五彩的食物中摄取营养，比研究健康食物要简单，用最直观的方式寻找最乐活的饮食方法，是最in的健康法则。
之前有机构通过网络广泛开展对中国网民食用蔬菜水果情况调查，调查数据显示：
1.96%的人有食用蔬菜；他们当中，近半数人的蔬菜食用量少于每日最低推荐量300g。
2.34%的人没有吃水果，其中男性被访者不吃水果的比例更高，超过4成；即使在进食水果的人群当中，84%的人每日水果食用量低于每日最低推荐量200g；更有62%的人只吃1种水果。
3.只有65%的人在一天当中同时有吃蔬菜和水果，超过三分之一的人还没达到上述国内外饮食指南所建议每天都食用蔬菜和水果的标准。
4.与其它年龄段人群相比，31-40岁年龄段的人食用蔬菜和水果的份量相对更少。
5.就颜色而言，能吃到“5种以上颜色”蔬果的人只占3%；被访者进食蔬果颜色比较单一，以绿色蔬果为主，而他们较少食用到紫黑色。（5种颜色分别为红色、橙黄色、绿色、白色、紫黑色）
6.71%的人有不良生活习惯，其中38%的人表明昨天“没有吃水果”；与其他人群相比，他们食用蔬果的品种及颜色更为单一。
7.54%的人不知道或不太了解植物营养素对身体有保健作用。
从上述调查数据可知：
超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需；近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。
给健康还以颜色，让你的饮食在色彩中变得更加精彩。这就离不开蔬果的颜色的源头——植物营养素.
现代研究表明，蔬果中除了含有丰富的维生素、矿物质等营养外，还蕴含着对人体健康有积极作用的成千上万种植物营养素。因这些植物营养素的种类、含量或比例的不同，在某些情况下可以使蔬果呈现出丰富多彩的不同颜色，更让颜色成为衡量蔬果营养的一大重要标准。想要健康，就让我们一起来关注食物的颜色密码吧！
红色食物
有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量，促使人们将想法付诸实施。
橙黄色食物
最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。
紫黑色食物
保护身心，令人沉着自信。紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多；并且可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
绿色食物
有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力并能预防偏头痛等疾病纤维素能清理肠胃，叶黄素能维护视网膜健康。绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡的状态。
白色食物
含有丰富植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。
（文章内容来源于《健康与美容》杂志）
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