图为中国食品科学技术学会、青年工作委员会副主任委员钟凯发言。经济日报-中国经济网记者张相成/摄
经济日报-中国经济网北京1月3日讯（记者吴晓薇 韩肖）1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。对于多个酱油品牌在抽检中存在不合格，并引发公众对酱油产品不信任等情况，中国食品科学技术学会、青年工作委员会副主任委员钟凯表示，酱油产品的营销宣传应当实事求是、有据可循，不应成为误导消费者的工具。行业组织应加强自律建设，促进行业的健康持续发展，努力做好行业规则的守护者。消费者组织开展比较试验也应坚持科学、客观、全面的原则。
“打酱油”线日，江苏省消费者权益保护委员会发布酱油产品比较试验报告，该报告称其购买的120个酱油样品经过第三方机构检测，结果显示其中29个样品存在不符合相应国家标准情况。报告发布之后，媒体与网站纷纷报道，在某种程度上再度引起消费者对中国酱油类产品的“信任危机”。
钟凯表示，酱油历史悠久，是中国家庭厨房必备调味品。本次事件中，部分产品的氨基酸态氮含量涉嫌虚标，且不符合国家标准的规定（氨基酸态氮≥0.4g/100mL），应予以重视。
