前一阵，国家旅游局和中国旅游协会评选出了200种中国金牌旅游小吃，以后去旅行，到这些地方一定要去尝尝这些地方名小吃，才能不虚此行，今天先带大家看看北京的金牌旅游吃小吃！
天兴居炒肝
天兴居炒肝是老北京著名的汉族风味小吃，其加工工艺和流程极其复杂繁琐，并且对卫生要求极其严格。它具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻的特点。天兴居炒肝因其悠久的历史和正宗的工艺，被列入了“非物质文化遗产”保护名录北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清吃炒肝时应就着小包子沿碗四周抿食。清代炒肝的制售者有展面和肩挑两种。北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
冬季的早晨来一碗热腾腾的炒肝，保管让你从内到外都熨帖了！
大顺斋糖火烧
大顺斋这“斋”字就告诉您了，这是一家经营清真食品的专营店。大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。制作时，把过筛的红糖和麻酱，桂花，香油等调匀，再加适量的面肥和碱，摊在擀薄的面皮上，经反复卷起，拉长，最后再分剂，团成饼坯，入炉烘烤，糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁。
东来顺羊肉串
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。东来顺以涮羊肉出名，羊肉串也因为其羊肉的精选和独特的腌制工艺而备受大众喜爱。
仿膳饭庄豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。豌豆黄以仿膳饭庄的最为有名。
锦芳元宵
锦芳元宵就是指锦芳小吃店的元宵，特别是什锦元宵，是该点的拳头产品，其主要特点是：煮时只要开锅都漂在水面，而且膨涨，煮后皮松软，馅心成粥状，吃起来香甜不腻。锦芳小吃店创建于1926年，现为北京市有名优质小吃店。该店原址在崇外大街，1996年因道路扩建迁至天坛路，1998年7月17日在崇外大街又开设了一家锦芳小吃分店。锦芳小吃店主要经营清真小吃，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。
来源：新华网 编辑：周珉
