墨西哥，火鸡大餐
节日里吃什么？我墨西哥城的朋友回答我：“什么都吃。”这个回答非常准确，从烤羔羊肉、威灵顿牛排到对虾，还有传统的圣诞罗梅里托大餐。这道菜里有野生植物罗梅里托，配上摩尔酱、干虾和土豆，当然，也少不了塞满馅料的火鸡。
火鸡是新世界的鸟，却因种种原由被冠上了旧世界的名字。在西班牙，它们被称为pavo（源于拉丁文“孔雀”，这里的原因也很复杂）和guajolote（来自于阿兹特克词huexolotl）。事实上，在火鸡成为现代节日大餐的主角之前，阿兹特克早已开始开始享用火鸡盛宴。今天，在墨西哥，圣诞火鸡里则填满了猪肉馅、葡萄干、苹果、杏仁和墨西哥辣椒。
摩尔多瓦，奥利维耶沙拉
奥利维耶沙拉是摩尔多瓦人的节日最爱。
摄影：SERGHEI PLATONOV, ZOONAR GMBH/ALAMY
内陆国家摩尔多瓦面积不大，位于乌克兰和罗马尼亚之间，全国各地都有传统新年大餐：甜菜鲱鱼蛋糕；用猪脚做成的胶状holodet（类似皮冻）和满满的爱；点缀着酸奶油的肉馅白菜卷。但我的摩尔多瓦朋友最先想到的却是奥利维耶沙拉。“这是必不可少的”，她说。奥利维耶沙拉又名俄式沙拉：把块根类蔬菜、腌黄瓜、水煮蛋和博洛尼香肠混合在一起，全部切成豌豆大小，最后再盖上一层蛋黄酱就大功告成了。
做一道奥利维耶沙拉可不简单，需要不停地切切切，我的朋友说得要三个小时，不过我还是想把它加入到自我提高的目标里。我在旅行中吃过各种各样的奥利维耶沙拉，但没有吃到她亲手做的就不算完。你懂的，给她个暗示~
瑞士，涮肉火锅
说起瑞士美食，大概很多人（尤其是在非瑞士人看来）都会想到奶酪火锅：阿尔卑斯奶酪、葡萄酒、大蒜和樱桃白兰地在一个锅里，咕嘟咕嘟地冒着泡。这对于追求流行的美国人而言，可是很有诱惑力哦。虽然听起来非常适合在冬日、在木质滑雪小屋和节假日时享用，但是瑞士人随时随地都能吃到。
事实上，奶酪火锅的“好姐妹”涮肉火锅在圣诞节的时候更是大受欢迎：用火锅叉把牛肉薄片放在精心调味的汤底里烫熟之后，蘸一点以蛋黄酱为基底的美味酱汁，包括鸡尾酒酱、咖喱酱和塔塔酱。最棒的是，涮肉火锅准备起来很方便，叫上几个亲朋好友，在家里就可以吃上最具瑞士风情的大餐！
韩国，年糕汤
年糕汤是韩国新年的一道传统佳肴。
供图：IMAGE REPUBLIC INC., ALAMY
小时候在韩国，最让我印象深刻的就是食物：加了很多香料、很咸很辣，味道有时清淡，有时浓重。为了获得更多关于传统菜肴的故事，我特意询问了我最熟悉的韩国人：我的母亲。
韩国人的任何节日都少不了应景的食物，不过最隆重的节日当属农历新年。这一天通常在1月或者2月，各种仪式和庆祝活动会持续三天时间，节日从年糕汤开始。这是最重要的大餐，里面放有年糕薄片、鸡蛋、牛肉、蔬菜，有时候还会放泡菜饺子。（如果可以，一定要放泡菜饺子！）
韩国人认为，年糕汤可以带来健康长寿，也是生日那天必不可少的一道菜。母亲开玩笑说：“不可以吃两碗，否则你会长两岁！”在即将到来的新年里，我会给自己做一道年糕汤，很可能忍不住吃上两碗。我非常喜欢雪白的年糕，简单又美味！
意大利，盐浸鳕鱼和圣诞面包
在圣诞节，布满糖渍水果的意大利圣诞面包特别受欢迎。
摄影：GALLO IMAGES/AVOCADO/CAMERA PRESS/REDUX
我有一位意大利朋友特别喜欢她在那不勒斯的妈妈做的盐浸鳕鱼（每个地方的做法都有所不同），这也是深受大家喜爱的圣诞夜传统大餐。在那不勒斯，这道菜通常要配上番茄、刺山柑和橄榄做成的酱汁；而在意大利北方，则会和柠檬、欧芹、橄榄油一起烹饪，再和玉米粥一起端上桌。对于大多数信奉罗马天主教的意大利人而言，盐浸鳕鱼也是大斋节期间的重要食物，每周五，人们消以鱼代肉。
我的朋友告诉我，和圣诞节相比，其实复活节的传统大餐要更多，她冬日节日的食品清单里甜点显然占了多数，首先是圣诞面包（panettone）：用糖渍水果做成的圆形面包。朋友表示：“现在有各种各样的panettone”，比如，她在佩斯卡拉的糕点店就把糖渍水果换成了野莓。不过她个人最喜欢的原版上面撒着烤杏仁和糖粉。有勇气的烘焙师也可以尝试做一个圣诞面包哦！
来源：新华网 编辑：周珉
