西安，是一个历史文化古城，名胜古迹多，好吃的也太多太多，简直就是吃货的天堂啊。肉夹馍，肉丸胡辣汤，凉皮，八宝饭...随便什么都会让你垂涎三尺。
羊肉泡馍
西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆，口汤如花生，汤宽如蚕豆”。
一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”，一来这时汤的味道最香浓，原汁原味；二来羊肉泡馍是死面馍，太晚吃不好消化。
推荐：一真楼
特色：当地人常吃的泡馍馆，一般你不特意讲，厨师都给做水围城，也就是汤宽。 去他家要吃优质的，自己要好好把馍掰好，不然不入味，吃的时候口感硬。
地址：大皮院
肉夹馍
西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。
推荐：秦豫肉夹馍
特色：这家店自开店以来都是自己手打馍。每个肉夹馍都有肥有瘦有皮。他家最好要优质的。人多的话，馍和肉分开要吧，吃起来过瘾。这家馍的稍微厚了些，肉的味道没治了，肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了，各种没吃够。一口下去流油的那种满足感，只有西安的肉夹馍能带给你。
地址：碑林区东木头市19号
马二酸汤水饺
从开店以来三十年就只卖一种馅，牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃，特别酸爽过瘾，辣椒香画龙点睛。一口汤下去，立马就特别有感觉。
地址：洒金桥北口牌楼下（所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦）。
花奶奶酸梅汤
回坊有名的花奶奶，见到这个招牌和冰柜就是啦。酸梅汤口味浓郁，醪糟凉凉的特解渴。
臊子面
推荐：罗家面
特色：十年老店，以制作干拌臊子面出名。他家特制的肉臊子咸香适口，很有特色。菜码还是挺丰富的，有豆芽，土豆，芹菜和菠菜。
地址：雁塔区红专南路
疙瘩面
推荐：三原老黄家
地址：友谊路和文艺路交口东行200米天伦盛世5楼
先喝口酸汤开胃。
取一个疙瘩面放入空碗抖开，加入适量肉臊子，一半的油泼辣子。此乃第一吃：干拌臊子面。
取第二个疙瘩面放入酸汤碗抖开后，再挑入刚才吃面的碗，形似过桥。 加入适量肉臊子和油泼辣子拌匀后开吃。
粉蒸肉
老陕最喜爱的小吃之一。用特殊的香料腌制过，粉用调料和牛油拌过。
一个馍一碗粉蒸牛肉就是一顿饭。这种带着市井烟火气息的食物，分外的迷人。这家老板对肉的要求还蛮高的，肉蒸的很软。老吃家一般还会点个八宝稀饭啊，山楂汤啊什么的一起吃。
推荐：杨家粉蒸肉
地址：回坊洒金桥，看到马尔里糊辣汤后往南30米路东。
水盆羊肉
西安的羊肉汤都好好喝，汤色清澈，滋味鲜香，一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋条肉，有经典的腱子肉等等，一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天来，一定要尝。
推荐：老白家水盆羊肉
地址：北广济街老刘家羊肉泡馍对过
定家小酥肉
定家小酥肉：“绵缠酥软，奇香一绝”，很多人莫名而来。小酥肉是由牛肉裹上一层面粉制作而成，肉质鲜嫩，入口酥软，再配上一杯自制酸梅汤，很是美味，牛肉全部是上好的里脊肉。一份22，份量十足，满满的一碗肉啊。配上白米饭，全吃下去估计能到15分饱。
地址：西安市莲湖区大皮院西口223号(大皮院西口)
手信佳品：老马家马峰腊牛羊肉店
真正的老马家。他家的腊牛肉，紧实酥烂，盐度适中，推荐花腱肉（俗称手榴弹）60元/斤。
地址：桥梓口东北角
在西安，好吃的还有太多太多，肉丸胡辣汤、燕燕炒米、绿豆糕、柳巷面、biangbiang面、扯面、搅团、 、凉粽、葫芦头、卤汁凉粉、葫芦鸡、黄桂稠酒...爱美食的你还不赶快行动？
