摘要：冬至是一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，那么冬至这天不同地区会有哪些独具特色的美食呢？一起来看看吧！
ABSTRACT：The winter solstice is an important solar term in the Chinese lunar calendar, and it is also a traditional festival of the Chinese nation. So what kind of food do people of different regions eat on this festival ? Let's have a look!
冬至是一年中白天最短，夜晚最长的日子，也是我国一个从古代延续至今的重要节日。这一天，人们要祭祖扫墓，悼念逝去的亲人，还要给自己大补一餐，以祈求来年无病痛。由于我国幅员辽阔，各地饮食文化有别，不同地区的人们在冬至这一天吃的食物自然也是各不相同。下面，就让小编带你看看一些独具特色的冬至美食吧！
1. 江西：热豆腐、灌香肠晾萝卜
对于爱吃的江西人来说，冬至这样大补的机会是一定不能放过的。除了汤圆、饺子，江西人在冬至时还一定要吃上一碗热豆腐才算过瘾。江西的冬季过于湿冷，人因此被冻得膝盖疼、手脚生冻疮也是常事，所以有句老话说：“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐，吃了热一冬，不吃冻一冬。”另外，由于豆腐的“腐”和“富”读音相似，所以人们也总是说“若要富，冬至胡葱烧豆腐。”
除了热豆腐以外，腌肉酿酒也是江西人在冬至这天必做的事情。老南昌人常说“冬季腌肉骨也好”，上饶人在冬至还要灌香肠、晾萝卜。俗话说：“霜风一吹，萝卜就脆。”，老人们在冬至时为家人做的脆萝卜在过年时就能吃上了，大人小孩都停不住嘴，乐得老人合不住口。
2. 福建：吃丸子、“冬至不回家无祖”
“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。”这是福建孩子们在冬至时唱的儿歌。福建人在冬至这一天的早晨，会先煮甜丸汤敬奉祖先，然后一家人以甜丸汤为早餐。为什么福建人在冬至这天一定要吃丸子呢？福建人称元宵丸为“头丸（圆）”，冬至丸为“尾丸（圆）”，这样一来头尾都圆，寓意着全家人一年到头都圆圆满满。
.jpg)
除了吃丸子外，在冬至这天回家团聚对福建人来说也是非常重要的事情，出门在外的游子们，冬至这天都尽可能会回家与家人团聚。
3. 湖南：八宝糯米饭、吃猫乳
所谓“冬至进补，春天打虎”，冬至这天要是能吃得营养丰盛，那么来年身体一定是倍儿棒！在湖南长沙株洲等地，营养又丰盛的八宝糯米饭是冬至少不了的美食。它采用糯米、桂圆肉、红枣、核桃仁、松子、山药、莲子、枸杞和冰糖制成，既营养又香甜可口，还能给人们带来视觉和味觉的双重享受。
除了看上去就美味至极的八宝饭，还有一样看上去不那么吸引人的食物，却也是湖南人的宝贝。这个宝贝就是猫乳，其实也就是我们通常所说的霉豆腐或腐乳。很多外国人并不能理解中国人为什么会喜欢吃这种臭臭的、难看的食物，但猫乳确实是冬至一宝。它含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，还具有开胃、去火的功能。在湖南当地方言中，“腐”和“虎”同音，人们忌讳说凶猛动物，而猫和虎很像，遂将腐乳称“猫乳”，这反映的是一种趋吉避凶的心理。
4. 北方：吃羊肉、包饺子
说了这么多南方地区冬至时的特色美食，该说说北方了，其实北方过冬至习俗大体一致，最普遍的就是吃羊肉和包饺子。俗语说：“三九补一冬，来年无病痛”。羊肉味甘而不腻、性温而不燥，具有御寒滋补的双重功效，历来被视为补阳佳品。冬至后将进入一年中最冷的时期，对于老百姓来说，此时吃上一锅炖羊肉，真是再合适不过了。
羊肉固然美味，但在冬至这天还有一样食物在北方的餐桌上绝对少不了，那就是饺子。其实现在不光是北方，南方不少地区也渐渐形成了冬至吃饺子的习惯。在寒冷的时节，吃上一碗热腾腾的饺子，不仅营养丰富，还能使血液畅通、全身发暖。外面的北风就让它呼呼地吹吧，冬至有羊肉和饺子，整个冬天都暖洋洋！
来源：新华网 编辑：周珉
