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在家也能做出世界最美味的蛋糕

导读:  Cheese Cake  芝士蛋糕  - 食材 -  蛋糕底用  消化饼干……10-15块  弗格细砂糖……4g  盐……1g  黄油……22g  蛋糕糊用  奶油奶酪&hellip

  Cheese Cake

  芝士蛋糕

  - 食材 -

  蛋糕底用

  消化饼干……10-15块

  弗格细砂糖……4g

  盐……1g

  黄油……22g

  蛋糕糊用

  奶油奶酪……210g

  盐……1g

  香草精……5ml

  弗格细砂糖……200g

  鸡蛋……4个

  酸奶油……150g

  重奶油……150g

  -做法-

  ① 在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏;

  ② 消化饼干捣碎,加入糖、盐,以及室温融化黄油,搅拌均匀,倒入模具,压平;烤箱180℃烤8-10分钟,至表面微金黄;

  ③高速打发奶油奶酪、盐和香草精,至细腻光滑;分次加入弗格细砂糖,高速打发1分钟;分次加入鸡蛋,至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪,高速打1分钟;

  ④将模具放入深烤盘中;面糊倒入模具,抹平表面;烧沸水倒入深烤盘,水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小时45分钟左右。

  ⑤ 微开烤箱门使蛋糕自然冷却;将模具从烤盘中取出,擦干底部,盖上一层锡纸,冷藏4-6小时即可享用。

  Tips: 让蛋糕在烤箱中自然冷却

  是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。

  来源:居家小妙招

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