秋天气候干燥，又是“流感”高发季节。此时，餐桌上不可缺少的一样食物就是南瓜了，其富含的维生素A、维生素E，可增强机体免疫力，还能改善秋燥症状。而秋季的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富的营养，现在吃刚刚好呢！
秋天吃南瓜的N多好处1
改善秋燥
秋天气候干燥，许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。秋天也是“流感”的高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转为维生素A，另外南瓜还含有丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态，增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
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保护前列腺
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
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预防高血压
秋天生吃南瓜或者蒸至半熟食用，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯，从而预防高血压。
4
预防糖尿病
秋天适量吃南瓜有利于预防糖尿病，因为南瓜中含有的南瓜多糖是一种降糖活性成分，具有降低血糖值的作用，糖尿病患者一次食用南瓜不能超过250克，每天不能超过500克。
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预防癌症
南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素，秋天吃南瓜有利于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等，同时南瓜中富含锌，有利于抑制细胞癌变。
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驱虫
秋天吃南瓜或者南瓜子，也有利于儿童蛔虫、绦虫病等的治疗，可以起到驱虫的作用。
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明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
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美容养颜
清代名医陈修园说“南瓜为补血之妙品”，南瓜中含有丰富的维生素和矿物质，秋天常吃南瓜可使大便通畅、肌肤丰美细嫩，尤其对女性，有补血美容养颜的作用。
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帮助断奶
南瓜因为是维生素A的主要供给源，含有丰富的糖分，营养价值较高，且较容易消化吸收，所以常用于断奶食物的制作，除做成汤、糊外，还可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
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有助于睡眠
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
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提高免疫力
南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素。同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。据说，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江户时代中期有冬秋季吃南瓜的风俗。
南瓜虽好，但你得会做啊！在长春，我们常吃的有南瓜饼、蛋黄 南瓜，或是比较家常的蒸南瓜。其实，南瓜也可以做出很多花样哦！不信？咱接着往下看！
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蚝油焖南瓜
做法：
1、将南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。
2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。
3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）用蒸锅蒸也可以。
2
南瓜虾丸浓汤
做法：
1、虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。
2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。
3、锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。
3
南瓜百合甜汤
做法：
1、南瓜1小块，鲜百合1个，冰糖适量；也可以用干百合，但是要先泡发。
2、南瓜切片（稍薄一点），鲜百合一片片掰下来洗净。
3、南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不赶时间，切块煮也可以。
4、南瓜片加适量水煮开后转中小火继续煮七八分钟。
5、加入百合片和冰糖。
6、煮至百合熟即可。
4
小米南瓜盅
做法：
1、红枣、百合、枸杞洗净，泡开。
2、小米洗净，放入锅中，倒入刚好没过小米的水量。
3、小米煮开后，即可关火，然后焖十分钟，让小米充分吸收水分。
4、南瓜切开，去掉籽瓤。
5、将小米饭、红枣、百合、枸杞拌匀，放入南瓜中。
6、再将南瓜放入锅中蒸20分钟即可。
5
豉汁南瓜蒸排骨
做法：
1、将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
2、将南瓜去皮切块摆在盘底。
3、将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。
6
南瓜银耳汤
做法：
1、银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。
2、锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火。
3、银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞。
4、烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。
南瓜是特别适合宝宝的食材
下面这些精致的南瓜甜点
是为宝宝们精心准备哒
宝妈们试着做给你的宝贝吃吧
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南瓜童趣饼干
食材：低筋面粉100克、玉米淀粉40克、糖粉45克、南瓜泥60克、无盐黄油60克、盐2 克、抹茶粉3克、清水2克。
做法：
1、南瓜去皮切片微波炉高火3分钟，用勺子压成泥。
2、黄油切成小块，室温软化，放入料理盆中，加入糖粉打发至淡黄色，体积变大。
3、加入南瓜泥高速搅拌均匀。
4、将面粉、玉米淀粉、盐混合筛入盆拌匀，揉成表面光滑的面团。
5、将面团分成16份，揉搓成小圆球。
6、取1份面团用掌心搓圆，用刀背在圆球上按压上一条沟。依次在上面均分按压四条，做成小南瓜形状，共15个。
7、取余下的1份面团加入抹茶粉和水，揉成深绿色面团，搓成小三角形。
8、烤盘铺上油纸，把小南瓜放在烤盘里，把小三角放在南瓜上做南瓜蒂。烤箱150℃预热，中层，烤15~20 分钟即可。
2
南瓜奶汁
食材：南瓜、配方奶、小米。
做法：
1. 南瓜洗净，去籽瓤、去皮后切成小块备用。
2. 小米洗净后和南瓜块倒入豆浆机内。
3. 注入配方奶至水位线。
4. 接通豆浆机电源，选择“米糊”键，待其自动完成即可。
3
黄金南瓜盏
食材： 南瓜150克、黄金奇异果 1个。
做法：
1、南瓜洗净去皮切块。
2、上锅蒸熟。
3、蒸熟的南瓜用勺子背部碾成泥。
4、把南瓜泥放入裱花袋，用擀面杖再次碾碎。
5、奇异果切片垫底，用裱花嘴将南瓜泥挤在奇异果片上即可。
4
南瓜蒸蛋
食材：南瓜、鸡蛋、凉开水、配方奶少许。
做法：
1、将小南瓜洗净，在南瓜1/3处切开备用。
2、用小勺子掏出南瓜籽，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸备用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些更易蒸熟）。
3、待蒸锅里的水烧开后，把南瓜做的小碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用。
4、将鸡蛋搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过滤一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀。
5、在鸡蛋液中继续加入少许配方奶混合，再把南瓜茸一起倒进去搅拌均匀。
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，表面用牙签扎小洞，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
来源:长春日报掌上长春
