“前几天发了鲜玉米蒸饼，大家都反映很好吃，希望能够多开发出一些玉米的花样吃法，今天的这款鲜玉米煎饼也是我家喜欢吃的一种鲜玉米的做法，也是可以根据自己的喜好做成甜的、奶香的、或者是葱香油烟的，用来做早餐特别适合~~”
用料
主料
玉米(鲜)2个
面粉50克
辅料
鸡蛋2个
调料
食盐1/2茶匙
小葱1小把
花椒粉2克
植物油2汤匙
水2汤匙
鲜玉米煎饼的做法
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了
烹饪技巧：
喜欢吃甜的可以不放葱花、盐、花椒粉，而是放白糖；喜欢吃奶香的，可以放一大勺奶粉或炼乳，或者将水换成牛奶。
来源：美食杰 编辑：周珉
