土耳其是世界三大著名美食国家之一，当地人喜吃羊肉和鱼肉，尤其喜欢将鱼排烤焦配以鲜洋葱丝和西红柿等夹面包吃，在全球最美城市伊斯坦布尔，这种被称作“土耳其的麦当劳”的平民小吃竟然是在船上制做的。
在老城区旅游景点加拉塔桥两侧停靠着一排经营烤鱼汉堡的渔船，以前这里只是一处海鲜市场，后来几个有生意头脑的渔夫在船上搭灶生火，将新鲜的鱼煎熟夹入面包，递到岸边饥肠辘辘又不愿做饭的懒人们手中，就这样卖了一百多年，成为当地人最爱光顾的美食快餐。
博斯普鲁斯海峡沟通黑海和马尔马拉海，鱼群季节性地从加拉塔大桥下往返黑海，因此渔业资源极大丰富，钓鱼爱好者可以去桥对面的大巴扎买根鱼杆，靠近海岸的位置水母较多，建议在桥中间钓。
这些奥斯曼时期的金色皇家船如今已成为伊斯坦布尔一道最独特的风景。
烤架上的鱼排发出咝咝声令人垂涎，这些鲭鱼都是从挪威运来的。因为每天都有大批食客慕名前来品尝，指望桥上的钓鱼群众肯定不能满足需求。
厨师们将鱼排娴熟地塞进面包，配以鲜洋葱丝和西红柿等，最后裹上一张白纸，手法相当快捷自如，一份只需7里拉（约人民币15元）。注意旁边那杯色彩艳丽的泡菜汁口感酸爽怪异，大多数游客只尝过一口就扔进了垃圾桶。
随着互联网的发展，食客们的要求也更加多样化和个性化，一位注重养生的奇葩食客要求加双份的生菜叶。
而另一位无肉不欢的食客要求多加一片鱼不要洋葱。
厨师小哥这回是真生气了，爱吃吃不吃滚，老子还不伺候了。
小编就是那位注重养生的奇葩食客，烤鱼的腥味很重，吃之前一定要浇一点鲜榨柠檬汁。
因为价格实惠，而政府有关部门也会定期监控它的加工过程以保证食品安全，因此每天都有大批市民和游客前来购买，尤其是在傍晚时分。
游客最好和热情友好的当地群众坐在一起用餐，他们很乐意向你介绍最地道的土耳其美食文化，注意每个人的手里都没有泡菜汁！
天色渐暗，堆成山的泡菜汁仍无人购买，一位穿工作制服的烤鱼师傅正在安慰心急如焚的泡菜小贩。其实码头上的所有烤鱼店都由一家经营，老板15岁就在在码头当服务生，20年后成为金角湾最大的烤鱼店老板，这个泡菜摊应该也是其家族企业之一。更多原创游记，请关注我的公众号：ranma96
