日本和毛里求斯茶文化在香港
撰文/摄影：一路南风
抹茶文化有如潮汕人的工夫茶，工繁艺细，其本意都是为了呈现茶水最好的味道，以及充满人情味的社交礼仪。现代的茶道，由主人准备茶与点心、水果招待客人，主人与客人按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置；品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。
在夏末的香港湾仔，有幸邂逅了日本茶文化、食品文化和毛里求斯茶文化。
抹茶文化和抹茶礼仪最早盛于中国，大约在唐代传入日本，并在日本本岛发扬光大并扩散到整个国家。因为文化内涵和制作成本高、加上战争等原因，抹茶文化在中国日渐式微，反而在日本很好地保存了下来。
在家庭里，抹茶制作通常由妇女完成，辗碎、煎煮、点茶等环节一气呵成。
制作抹茶的过程有一套严格的标准，比如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。整个过程体现了日本人的工匠精神，以及对客人的尊重！
日本茶道的茶具
茶具样式精致，体现了日本人在生活方面的细腻
制作抹茶的时候，很多日本人会穿上和服，以示隆重其事。
日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。
日本展示摊档前的工作人员向现场观众派发试饮装和宣传资料
同行的朋友一脸陶醉
穿上和服的女性别具民族风韵
日本的面
在湾仔会展见到的另一主角是渡渡鸟先生。
渡渡鸟是西印度洋火山岛国毛里求斯的国鸟，曾经大批量生活于毛里求斯，由于欧洲军队进驻毛里求斯，加上自然灾害，大约17世纪，渡渡鸟灭绝。
毛里求斯人至今对渡渡鸟怀有深厚的感情。
毛里求斯全岛由火山喷发隆起而形成，由于四面环海且地处亚热带与热带的交界区，四季气候温和湿润。火山灰地质加上优质的气候条件特别适合茶叶的生长。
毛里求斯人种植茶叶，采用的是半人工半天然的做法，整个过程不加入任何除虫剂、人工肥料，因此产出的茶叶是世界水准的优等品。
宽夫熟红茶是毛里求斯的特产，从采摘到销售，必须经过采青、晾青、剪料、发酵、烘焙、反复烘焙等26道工序，花费一年的时间制作，用心的制作造就了茶多酚高达32.5%，咖啡因低至0.017%，因此持续饮用具有养胃及改善睡眠的功效。去毛里求斯旅行的时候，在路易港的寇丹广场和IKS大厦、北部的La Croisette都有见过，七月份在深圳贝丽南路4号国检大厦也曾见过它们的影子。
生长及生产环境零污染、精工制作是宽夫茶养胃和改善睡眠的原因，在湾仔会展买了不少带回内地送亲赠友，都很喜欢。
毛里求斯熟红茶的口感温和醇香，饮之令人心旷神怡。化繁为简的冲茶过程，突出茶叶本身的口感和养生性能，契合中医保健学的理念。
“三天养胃，七天尽善睡眠”的口号，是毛里茶业的主要宣传语，工作人员一再微笑欢迎爱茶人士前去深圳罗湖“踢馆”……
一路南风，旅游达人，途牛大玩家，同程验客，搜狐旅游名博/媒体平台认证专家/金牌作者，凤凰博报VIP，腾迅里约冒险团特约作者，企鹅号/网易号/头条号/一点号原创作者，有识之士特约作者，多家媒体平台作者。微信公众号：pcwli8888。QQ公众号：一路南风。私人微信：pcwli88。
