据澳洲《星岛日报》报道，澳大利亚一名华裔程序员被公司解雇后投身创业，成功建造自己的“咖啡帝国”。
资料图：咖啡。李南轩 摄来自堪培拉的36岁的梁奇云（音译，Calvin Leung）原本是一名IT程序员。自称“电脑书呆子”的他在当地一间企业工作5年后，在2008年因一次“小错误”被解雇。获得同事支持的梁奇云曾打算通过法律途径讨回公道，但他意识到自己其实不太喜欢这个工作。
“我在堪培拉长大，维持着一种生活现状：找工作、每天努力工作、挣一份还可以的工资，直到我发现我并不享受这种生活……”因此，他决定不再回到IT行业。转行的决定被亲友认为“疯狂”，但他对因祸得福感到非常高兴。
于是，梁在Dickson区买下一间咖啡店。在学习了基本运作后，他想改变从海外引入咖啡豆的模式——改用本地生产和烘干的新鲜咖啡豆。他在墨尔本找供货商，升级了咖啡机并重新培训了员工。几个月后，咖啡店的营业额增加了一倍多。
梁奇云的成功由此开始：他卖掉旧店，开了自己的特色咖啡店；又在2012年搬到澳洲咖啡市场的中心墨尔本，买下市区的Plantation咖啡店，然后迅速扩张，目前在墨尔本市区有5间店，在其它地区也有分店。
他的团队从最初的5人增加到40人，咖啡销售从第一年的7.5万杯到现在的50万杯，增幅高达500%。今年其销售额预计将达到200万澳元，远超第一年的40万澳元。
成功的关键是与大型百货连货店的合作，Plantation成为其驻场咖啡店。梁奇云认为合作成功的原因是管理，从销售点到开发票、库存及员工的事务，都有一套统一系统。
据全澳咖啡调查，维省人最喜爱的是拿铁，占咖啡销售的47%。其次是澳洲独创的白咖啡（flat white），之后是意式泡沫咖啡、澳式黑咖啡（long black）、浓缩咖啡（espresso）、热朱古力、摩卡（mocha）和抹茶。
近年特色口味拿铁越来越受欢迎，包括抹茶拿铁和澳洲独创的印度茶拿铁（chai latte）；一些小众口味如甜菜、芋头和姜味拿铁也有上升趋势。
实习编辑：郑萌 责任编辑：王颖
